Jetzt hat nun endlich wieder die Kürbis-Saison angefangen und da jeder in meiner Familie und in meinem Freundeskreis weiss, dass ich Kürbise liebe habe ich letztens einen ganzen Korb davon geschenkt bekommen (Fotos folgen)
Es sind verschiedenste Sorten, von Butternuss über Hokkaido bis zum Eichelkürbis ist fast alles vertreten.
Deswegen werde ich in den kommenden Wochen einige Kürbisgerichte zubereiten und natürlich auch hier davon berichten.
Zutaten:
ca 1kg Hokkaido Kürbis
1 Ei
5 EL Mehl
Salz Pfeffer
Öl (zum rausbraten)
Anleitung:
Den Kürbis schälen, entkernen und dann grob raspeln. Die Kürbismasse würzen (Vorsicht: nicht zu viel Salz verwenden, da sonst der Kürbis zu wassern beginnt!) und mit einem Ei vermengen.
Danach das Mehl untermischen bis eine formbare Puffermasse entstanden ist, das kann von Kürbis zu Kürbis unterschiedlich sein.
Das ganze 10 Minuten durchziehen lassen und dann zu Puffern formen.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Puffer Portionsweise darin knusprig braten.
Dazu passt sehr gut ein Kräuter- oder Knoblauch-Joghurt Dip ;)
Man kann für dieses Rezept auch andere Kürbissorten neben Hokkaido verwenden, die einzige Voraussetzung ist ein eher festeres Fruchtfleisch.
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