Apfel-Birnenkuchen

Momentan gibts eine gute Auswahl an frisch geernten Äpfel und Birnen, das sollte man doch ausnutzen! Ich bekomme regelmäßig eine frische Obst-und Gemüsekiste zugestellt, da habe ich gleich beides daheim gehabt ;-)
Auch wenn es natürlich viel gesünder ist das Obst so zu essen, als Kuchen schmeckts dann doch noch um ein Eck besser!
Deswegen hier nun mein Apfel-Birnenkuchen Rezept!


Zutaten:

Für den Teig
250g Mehl
250g Butter
250g Topfen (Quark)

Für den Belag
1kg Birnen+Äpfel
100g Butter
100g Mehl
100g Zucker
100ml Obers(Sahne) oder Mascapone


Anleitung:

Die Zutaten für den Teig gut verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Danach den Teig an einem kühlen Ort rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Birnen und Äpfel schälen, in Spalten und dann in Scheiben schneiden.




Für den Belag die Butter in einem Topf erhitzen, den Zucker einrühren und dann mit Mehl anschwitzen. Von der heißen Herdplatte wegnehmen und die Mascapone unterrühren. Das ganze dann mit den fertig geschnittenen Äpfeln und Birnen vermengen.

Den Teig auf einem Backblech ausrollen und mit den Äpfeln und Birnen belegen.
Das ganze dann in den vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 1 Stunde backen. Gegen Ende auf Oberhitze umschalten, damit alles schön braun wird.




Leider habe ich vom fertigen Kuchen kein Foto, kaum war der Kuchen aus dem Ofen ist er ruck zuck verputzt worden.....
Spricht ja auch für sich ;)